آیا نوشیدن شیر واقعا استخوان‌ها را قوی‌ترمی‌کند؟

کریستوفر گاردنر، دانشمند تغذیه و استاد پزشکی دانشگاه استنفورد نیز معتقد است، با توجه به اینکه بیش از یک‌سوم مردم آمریکا در هضم لاکتوز مشکل دارند، هیچ‌کس "نیاز قطعی" به نوشیدن شیر گاو ندارد. به گفته او، دریافت کافی کلسیم همچنان اهمیت دارد، به‌ویژه برای گروه‌های پرخطر، اما شاید منابع بهتری هم به غیر از شیر وجود داشته باشد.